裂片石莼营养价值的评价及其多糖制备的初步研究

• 作者: 叶方方 向文洲 吴华莲 吴后波 戴世鲲 贾其坤 陈灿坤
• 来源期刊: 海洋科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大型海藻 裂片石莼(Ulva fasciata) 分子鉴定 营养组分 正交实验优化
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 33-41
• 页数: 9页
• 分类号: Q599
• 字数: 5474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11759/hykx20140320003

摘要

对采自福建的野生裂片石莼(Ulva fasciata)进行了分类学鉴定和营养价值评估；采用微波加热新方法，进一步研究了裂片石莼多糖提取工艺。研究结果表明，裂片石莼的总糖、粗蛋白质、总氨基酸和总脂含量分别为34.38%、27.60%、25.20%、11.70%；其必需氨基酸含量为10.0%，氨基酸比值系数分(SRC)=79.77；裂片石莼的重金属元素含量达到国家海藻制品的限量标准。研究结果还表明，通过正交实验优化微波加热提取工艺，与传统加热提取工艺相比，裂片石莼多糖的得率提高了21.35%，而耗能降低了58.51%。