红烧肉常温软包装罐头加工工艺研究

• 作者: 马晓宁
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 红烧肉 常温 软包装 罐头
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 字数: 3083字
• 语种: 中文

摘要

红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。通过对红烧肉常温软包装罐头的生产加工工艺进行研究，建立标准化的红烧肉常温软包装罐头的生产工艺，既能延长红烧肉的保质期，又能较好的保持红烧肉的风味。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马晓宁		1	8	1.0	1.0