亚麻籽中木脂素及其水解产物的分离、鉴定和抗氧化活性

• 作者: 何敏 李欣 王江海 袁建平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻籽 木脂素 水解产物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201517019

摘要

采用快速柱层析和制备薄层色谱相结合的新方法,从亚麻籽中分离木脂素开环异落叶松脂酚二糖苷和对香豆酸苷甲酯.同时发现,亚麻籽开环异落叶松脂酚二糖苷在酸水解时除生成开环异落叶松脂酚和无水开环异落叶松脂酚,还部分转化为开环异落叶松脂酚单糖苷.从亚麻籽的酸水解产物中分离出6个化合物,分别鉴定为:开环异落叶松脂酚单糖苷、开环异落叶松脂酚、无水开环异落叶松脂酚、对香豆酸甲酯、阿魏酸甲酯和5-羟甲基糠醛;其中对香豆酸苷甲酯、对香豆酸甲酯和阿魏酸甲酯为首次从亚麻籽水解产物中分离获得,分别由对香豆酸苷、对香豆酸和阿魏酸在水解时与甲醇发生酯交换形成.体外抗氧化测试结果表明,开环异落叶松脂酚二糖苷、开环异落叶松脂酚单糖苷和开环异落叶松脂酚对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)均具有清除作用,且呈明显的量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁建平	中山大学海洋学院广东省海洋资源与近岸工程重点实验室	15	148	5.0	12.0
2	王江海	中山大学海洋学院广东省海洋资源与近岸工程重点实验室	20	266	9.0	16.0
3	李欣	广东科贸职业学院生物技术系	106	762	13.0	23.0
5	何敏	广东科贸职业学院生物技术系	25	47	4.0	5.0