茯砖茶抗氧化物质提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 刘仲华 曾超珍
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茯砖茶 抗氧化物质 羟基自由基 还原力
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 106-110
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3063字
• 语种: 中文

摘要

为了探讨茯砖茶抗氧化物质最优的提取条件及其抗氧化活性,通过单因素和正交试验,利用羟基自由基清除率和总还原力测定茯砖茶提取物的抗氧化活性.结果表明,茯砖茶抗氧化物质的最佳提取条件为:乙醇体积分数50％,提取温度75℃,提取时间2.5 h,料液比1∶25.茯砖茶抗氧化物质具有较强清除羟基自由基和还原能力,且都有较好的剂量依赖性;在相同浓度下,其抗氧化能力低于Vc.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仲华	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	290	3512	31.0	42.0
5	曾超珍	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	50	525	12.0	21.0