光谱法在食品掺假检测中的应用研究进展

• 作者: 任顺成 孙晓莎 巩蔼 常云彩 张圆俊 李然 李琛 李辉
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 光谱法 掺假检测 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.7
• 字数: 3707字
• 语种: 中文

摘要

食品掺假是影响食品安全的一个重要因素，除了需要有健全的法律法规外，食品安全的监管还需要依靠先进的技术手段。由于光谱法具有特征性强、快速、操作简单、样品状态不受限制等优点，被人们广泛用于食品掺假的检测中。对光谱法在各类食品体系掺假检测的具体应用方面进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩蔼		9	48	4.0	6.0
2	李琛		14	49	5.0	6.0
3	任顺成	河南工业大学粮油食品学院	71	664	16.0	20.0
4	常云彩	河南工业大学粮油食品学院	6	53	5.0	6.0
5	孙晓莎	河南工业大学粮油食品学院	4	36	3.0	4.0
6	李辉		9	24	3.0	4.0
7	李然		7	22	2.0	4.0
8	张圆俊		3	21	2.0	3.0