果酒的保健功效及蓝莓果酒发展分析研究

• 作者: 蒋本庆 高铭坤
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 医学
• 关键词: 果酒 保健 蓝莓果酒 发展分析
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 115-118
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.7|R151.41|F272.1
• 字数: 5191字
• 语种: 中文

摘要

果酒是以果品为原料酿造出的酒精含量低、酸度适宜、抗氧化能力强的保健型果酒饮品,简要概述了果酒分类及果酒的保健功效,分析了国内外蓝莓果酒现状,并对发展前景进行展望,为工业化生产提供理论依据与研究基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋本庆		1	22	1.0	1.0
2	高铭坤		1	22	1.0	1.0