北京部分市售整鸡中沙门菌和弯曲菌协同定量污染研究

• 作者: 李凤琴 王晔茹 胡豫杰
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 整鸡 沙门菌 弯曲菌 定量污染
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 68-72,76
• 分类号: R155.6|TS207.4
• 语种: 中文

摘要

目的 对2013年北京部分市售整鸡样品中沙门菌和弯曲菌的定量污染水平、沙门菌血清型和弯曲菌种水平分布进行研究.方法 2013年5-7月采集北京市售整鸡样品33份,进行样品中沙门菌和弯曲菌的定量检测,并分别对沙门菌和弯曲菌进行血清分型和种水平鉴定.结果 19个样品检出沙门菌,检出率为57.6％;5个样品检出弯曲菌,检出率为15.2％;阳性样品中沙门菌和弯曲菌平均污染水平分别为119.4 MPN/100g和58.6 CFU/g.分离出的166株沙门菌被鉴定为14种血清型,最常见的为肠炎沙门菌,其次为印第安纳沙门菌.从同一样品中分离到共11种2个以上不同血清型组合的沙门菌,最常见的血清型组合为肠炎-印第安纳沙门菌.结论 2013年5-7月北京部分市售整鸡中沙门菌污染率较高、污染水平严重、血清型复杂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晔茹	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	15	55	5.0	7.0
2	李凤琴	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	46	193	8.0	11.0
3	胡豫杰	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	10	28	3.0	4.0