苹果泥生产中HACCP体系的建立

• 作者: 胡爱军 马灵芝
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 危害分析与关键控制点(HACCP) 苹果泥 质量安全
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

将危害分析与关键控制点(HACCP)应用到苹果泥的生产中,对苹果泥生产过程中各个工艺环节进行了危害分析,确定关键控制点,设立了关键限值,制定HACCP计划表,为苹果泥的安全生产提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡爱军	天津科技大学食品工程与生物技术学院	73	729	14.0	24.0
2	马灵芝	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	0	0.0	0.0