陕西面食文化推广研究——以岐山哨子面为例

• 作者: 叶文君 戴晨 董雅娜
• 来源期刊: 消费导刊
• 关键词: 岐山哨子面 文化内涵 发展瓶颈 发展途径
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 消费前沿
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 字数: 4760字
• 语种: 中文

摘要

饮食文化是中国传统文化的一个重要组成部分,陕西传统面食、特别是陕西岐山哨子面作为陕西饮食文化的一个代表,不仅历史悠久,文化积淀深厚,而且具有浓郁的地方特色.经过几十年的发展,大大小小的岐山哨子面馆随处可见,为陕西经济的发展、百姓生活的提高做出了贡献,但同样也面临的发展困境,特别是在2013年全国十大面的评选中,陕西作为面食大省竟无一面食入选.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董雅娜	陕西师范大学历史文化学院	2	1	1.0	1.0
2	叶文君	陕西师范大学历史文化学院	1	1	1.0	1.0
3	戴晨	陕西师范大学历史文化学院	1	1	1.0	1.0