“地下雪梨”——荸荠

• 作者: 缪士毅
• 来源期刊: 保健医苑
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 膳食营养
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

荸荠,俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名.称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似.荸荠,为莎草科荸荠属植物,故乡就在中国,迄今已有2000余年栽培历史,我国长江以南栽培较为普遍,其中安徽无为、广西桂林、浙江余杭、江苏高邮和福建福州、湖北汉口及当阳的双莲为著名产地,上等荸荠应个大皮薄、脆嫩多汁、清甜爽口.