外源钡离子对脂肪氧合酶好氧催化体系的影响

• 作者: 吴锦明 周红波 蔡燕 鞠剑锋
• 来源期刊: 大豆科学
• 关键词: 脂肪氧合酶 钡 构象 氢过氧化物
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 1053-1056
• 语种: 中文
• DOI: 10.11861/j.issn.1000-9841.2015.06.1053

摘要

对外源金属钡离子对大豆脂肪氧合酶的紫外光谱和荧光光谱的影响进行了测定,并考察了钡离子对脂氧酶好氧催化大豆油体系反应产率的影响.结果表明:在Ba2离子加入量为0.75 mmol· L-时,脂氧酶特征吸收A姗从初始的0.1升高至0.4.但Ba2+离子对脂氧酶发射光谱影响甚微,在360 nmol·L-1峰值处与原始谱图比仅下降了约1.2％.在Ba2离子加入浓度为4 mmol· L-时,脂氧酶好氧催化豆油体系的产率从8％提高至18％,影响显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴锦明	南通大学化学化工学院	24	37	3.0	4.0
2	蔡燕	南通大学化学化工学院	22	29	3.0	4.0
3	周红波	南通大学化学化工学院	5	8	2.0	2.0
4	鞠剑锋	南通大学化学化工学院	1	3	1.0	1.0