谈谈水果酵素

• 作者: 万紫
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 红绿灯
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

什么是"酵素" "酵素"其实是"酶"的旧称,是一类生物催化剂,对人体的新陈代谢有促进作用.但是酶的种类很多,其催化作用具有特异性,不同的酶作用于不同的代谢过程.消化酶,比如唾液淀粉酶和胰蛋白酶,作用于消化过程,分别可以促进淀粉和蛋白质的消化;有的酶起着抗氧化作用,如大家熟知的SOD超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等.那么,水果酵素是一种什么酶呢?