历代医者论红豆,祛病强身促长寿

• 作者: 崔建忠 张汉武
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 食物养生
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

红豆,亦称小豆,赤小豆. 赤小豆最早是作为粮食来食用的.它所含营养物质超过了许多粮食品种.经分析,其蛋白质含量为10％～23％,淀粉48％～60％,膳食纤维5％～18％,此外,它还含有B族维生素、多种无机盐和大量钾、钙、磷、镁、铁、铜、锰、锌、硒,这和众所周知的绿豆相似.它含有的一种皂苷物质,能促进通便与排尿,对心脏病和肾病引起的水肿也有一定的辅助消肿作用.