竹荪营养成分及生物活性研究进展

• 作者: 何伟 刘洋 安福全 才晓玲 曹琦
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 竹荪 营养成分 生物活性
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 字数: 3536字
• 语种: 中文

摘要

竹荪是世界上名贵的食药用菌之一.竹荪含有丰富的氨基酸、维生素及微量元素等营养成分,竹荪中还含有多糖类物质,具有抗癌、抗炎、抗氧化等多种生物活性.对竹荪的营养成分、竹荪多糖生物活性方面研究进行了概述,旨在为加快竹荪的进一步开发利用提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何伟		10	64	6.0	8.0
2	曹琦		9	20	3.0	4.0
3	刘洋		4	7	1.0	2.0
4	才晓玲		7	30	4.0	5.0
5	安福全		8	22	3.0	4.0