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黄秋葵营养与功能成分研究进展
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摘要：
黄秋葵作为一种特种蔬菜，果实富含蛋白质、黄酮、维生素和碳水化合物等，具有较高的营养价值及保健功效。本文就黄秋葵的营养成分及动态、功能成分及药理作用等进行概述，可为黄秋葵的开发利用等相关研究提供参考。
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脂肪酸组成
油用性能
不同烹饪方式对黄秋葵营养成分和抗氧化活性的影响
黄秋葵
烹饪方式
营养成分
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
黄秋葵
营养成分
功能成分
进展
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国热带农业
主办单位：
中国农垦经济发展中心
农业部南亚热带作物开发中心
出版周期：
双月刊
ISSN：
1673-0658
CN：
11-5318/F
开本：
大16开
出版地：
北京市朝阳区东三环南路96号农丰大厦809室
邮发代号：
80-376
创刊时间：
2004
语种：
chi
出版文献量（篇）
2769
总下载数（次）
2
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