苦菜粗多糖的制备及其抗氧化活性的研究

• 作者: 谢三都 谢雷朋 龚志鹏
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 苦菜 粗多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: ncpjgb_2015,（6）
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS201

摘要

以苦菜为原料,采用水浸提法制备苦菜粗多糖。结果表明,苦菜粗多糖的制备工艺为物料颗粒大小160目,料液比1∶15（g∶m L）,于100℃条件下浸提7.5 h,所得苦菜粗多糖提取率为2.74%。以VC和茶多酚作为阳性对照,结果表明苦菜粗多糖具有较强的抗氧化能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢三都	福建师范大学闽南科技学院	26	96	5.0	8.0
2	谢雷朋	福建师范大学闽南科技学院	2	2	1.0	1.0
3	龚志鹏	福建师范大学闽南科技学院	2	2	1.0	1.0