啤酒生产及储存过程蛋白酶A活力的变化研究

• 作者: 陈冰丹.
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 储存条件 蛋白酶A 荧光底物
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本论文研究了纯生啤酒和白啤酒生产及储存过程蛋白酶A活力的变化，初步掌握了纯生啤酒和白啤酒在相同储存条件下蛋白酶A活力的变化规律和白啤酒在不同储存条件下蛋白酶A活力的变化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈冰丹.	广州珠江啤酒股份有限公司技术中心	1	0	0.0	0.0