食用稻谷储藏特性与干燥技术概述

• 作者: 姜龙 孙国宏 曲金玲 杨福厚 柴永山 白艳凤
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 农学
• 关键词: 食用稻谷 储藏特性 干燥技术 储藏管理
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 品种与技术
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: S511.093
• 字数: 4754字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2015.03.011

摘要

稻谷是我国重要的粮食作物，做好稻谷的储藏工作对保障国家粮食安全、减少不必要的经济损失和提高人们生活品质意义重大。影响稻谷储藏的因素有脂肪酸值、温度、稻谷含水量、储藏条件以及加工处理方式等，储藏的效果是内外因素综合作用的结果。稻谷储藏和加工中易发生陈化变质、发热霉变、生虫、沤黄、结露、爆腰等问题，本文介绍了稻谷发生这些问题时的表象及相关理论研究成果、稻谷干燥的理论依据和干燥工艺、储藏管理经验等，以期为稻谷的加工与储藏提供理论指导和参考经验。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白艳凤		29	100	5.0	8.0
2	曲金玲		20	86	5.0	8.0
3	姜龙		28	65	5.0	6.0
4	柴永山		31	94	4.0	8.0
5	孙国宏		15	77	4.0	8.0
6	杨福厚		5	15	2.0	3.0