不同粉碎条件对酒花α-酸、β-酸检测结果影响的试验研究

• 作者: 牛国焕 陈艳
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒花 低温粉碎 转速α-酸和β-酸
• 年，卷（期）: pjkjb_2015,（7）
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本试验采用酒花低温粉碎仪，试验了粉碎机转速和粉碎温度对酒花α-酸和β-酸检测结果的影响。结果酒花最佳的粉碎温度为30℃，而粉碎机转速对检测结果影响不大。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈艳	华润雪花啤酒（中国）有限公司技术中心	2	0	0.0	0.0
2	牛国焕	华润雪花啤酒（中国）有限公司技术中心	2	0	0.0	0.0