利用高效液相色谱法测定啤酒中的甘油含量

• 作者: 吴学倩 贺立东
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘油 高效液相色谱法 啤酒 甘油含量
• 年，卷（期）: pjkjb_2015,（7）
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.7

摘要

采用高效液相色谱检测技术，选用Kromasil 100—5NH2 4．6×250mm色谱柱，以乙腈：水=85：15（v／v）为流动相，在柱温：30℃；RID温度：30℃；流速：10ml／min条件下测定啤酒中的甘油。该方法具有良好的线性关系，且精密度高，重复性好，平均回收率为107.7％。通过对市售啤酒进行测定，甘油含量在0.757—1.561g／l；同时测定并讨论麦汁及其对应发酵液甘油含量之间的关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺立东		12	16	3.0	3.0
2	吴学倩		2	3	1.0	1.0