低场核磁共振结合化学计量学方法快速检测掺假核桃油

• 作者: 吴晶 王晓玲 谭明乾
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 工学
• 关键词: 化学计量学 主成分分析(PCA) 偏最小二乘回归(PLSR) 低场核磁共振(LF-NMR) 掺假核桃油
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 789-794
• 页数: 6页
• 分类号: O482.532|TQ645.1
• 字数: 4498字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2015.07.006

摘要

以掺假核桃油样品为低场核磁共振检测对象,利用主成分分析法(PCA)和偏最小二乘回归法(PLSR)分析处理Carr-Purcell-Meiboom-Gill (CPMG)序列的核磁共振弛豫数据,旨在探求一种能快速检测核桃油品质的新方法.对几种常见掺假形式(掺入大豆油、玉米油、葵花油)的核桃油样品和纯核桃油样品进行检测和评价.实验结果表明:纯核桃油和掺入不同种类食用油的掺假核桃油在主成分得分图上可以得到很好的区分,且掺假样品随掺假比例在图中呈规律性分布;采用PLSR法对CPMG数据和实际掺假率进行回归,可实现对核桃油掺假水平的准确定量测定.方法快速、无损、准确,在食用油制品的品质控制及评价方面具有很大的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓玲	辽宁师范大学化学化工学院	10	135	6.0	10.0
3	谭明乾	中国科学院大连化学物理研究所生物技术部	7	38	2.0	6.0
4	吴晶	辽宁师范大学化学化工学院	6	63	3.0	6.0