紫薯花色苷分离纯化及主要成分的研究

• 作者: 孟岳成 石双妮 陈杰
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫薯 花色苷 大孔树脂 液相色谱飞行时间质谱仪(HPLC/TOF/MS)
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 254-258
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

以紫薯花色苷为研究对象,研究了5种大孔树脂和洗脱条件对紫薯花色苷的纯化的影响,并且利用液相色谱与质谱联用技术分离鉴定了紫薯花色苷的主要成分.结果表明,采用AB-8型大孔树脂纯化,原料液pH值为3,洗脱剂乙醇体积分数为60％时,能较好实现花色苷纯化;根据质谱分子离子峰和碎片峰等以及光谱信息鉴定为矢车菊素葡萄糖苷、原花青素、芍药素3-槐糖苷-5-葡萄苷、矢车菊素-3-(6”-咖啡酰槐糖苷)-5-葡糖苷、鞣花单宁、芍药素3-(阿魏酰-羟基苯甲酰槐糖苷)-5-葡萄苷等物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟岳成		71	567	13.0	21.0
2	陈杰		51	283	8.0	15.0
3	石双妮		5	1	1.0	1.0