食物链途径人体健康风险评估的关键内容探讨?

• 作者: 李丹 耿春女 高阳俊
• 来源期刊: 环境化学
• 关键词: 食物链暴露途径 人体健康风险评估 农业用地 污染场地风险评估导则
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 431-441
• 页数: 11页
• 语种: 中文
• DOI: 10.7524/j.issn.0254-6108.2015.03.2014062701

摘要

食物是人类生存的重要保障，食品安全事关人类生命健康．食品污染始于农田耕地，还包括生产制造、包装、贮存、运输、加工等环节，每个步骤处理不当都可能发生食品安全问题．农田为食物来源的基石，是空气、水体中污染物的汇，随着城市的扩张，人类经济活动导致农田污染加剧．人类从食物中摄取污染物与经口、呼吸、皮肤的途径一样，是人体健康风险评估不可缺少的考量因素之一．我国对食品安全非常重视，2010年1月原卫生部根据《食品安全法》建立《食品安全风险监测管理规定》和《食品安全风险评估管理规定》（试行），这两份文件涵盖了从土壤到餐桌一系列的风险过程．但由于每个过程产生的原因、污染物影响机制均不同，规定离具体实际应用目标还很远．2014年环保部以保护生态环境，保障人体健康为根本，为加强污染场地环境保护监督管理，规范污染场地人体健康风险评估，发布了《污染场地风险评估技术导则》，该文建立了土壤污染造成人体健康风险评价的操作方法．然而导则考虑了经口、皮肤、呼吸及饮用地下水等9种暴露途径和评估模型，唯独缺少经食物链暴露这一重要途径的相关内容．本文以英、美两国食物链途径的场地污染风险评估为依据开展了详细探讨，深入分析了评估程序中关于土地利用方式的分类、目标人群暴露特征、污染物在食物链中传输路径、模型选取及暴露参数等内容，以期为我国制定《食物链暴露途径风险评估导则》提供一定的参考依据和指导方法．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丹		9	23	3.0	4.0
2	耿春女	上海应用技术学院生态技术与工程学院	6	42	5.0	6.0
6	高阳俊		13	122	6.0	11.0