不负众望的四大明星蔬菜

• 作者: 林文生
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

人们每天都要从各种饮食中摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、粗纤维和水这7类营养素.蔬菜是矿物质、维生素、粗纤维的主要提供者,每餐必不可少.下列4种蔬菜广为大众喜爱,堪称“明星蔬菜”. 营养宝库——菠菜 菠菜富含胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素A、B1、B2、C等营养成分.由于维生素含量丰富,被誉为“维生素的宝库”. 菠菜有养血、止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效.