薏苡仁谷蛋白源降压肽稳定性研究

• 作者: 冀会方 张小华 李斌 李玲玲 王灵芝
• 来源期刊: 中医药学报
• 学科: 医学
• 关键词: 薏苡仁 谷蛋白 高血压 血管紧张素转化酶 稳定性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 中药研究
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3818字
• 语种: 中文

摘要

目的：研究薏苡仁谷蛋白源降压肽的溶解性、pH、温度以及耐酶稳定性。方法：采用超滤法（截留分子量3KDa）对薏苡仁谷蛋白的胃蛋白酶水解液进行分离；指数测定方法测定其小分子量组分的溶解度，利用高效液相色谱法考察pH、温度和消化酶对小分子量组分的降压重要靶点血管紧张素转化酶（ACE）活性的影响。结果：谷蛋白源降压肽具有较高的溶解度（＞70％）且不受pH影响；在pH 2．0～pH 12．0和温度0～100℃之间具有较好的稳定性；经胃蛋白酶、α－胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶消化作用后其ACE抑制活性显著增强。结论：谷蛋白源降压肽具有较高的溶解性和稳定性，为薏苡仁谷蛋白源降压肽的进一步开发研究提供了理论支持。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王灵芝	北京中医药大学中药学院	25	88	6.0	8.0
2	李玲玲	北京中医药大学中药学院	32	133	7.0	10.0
3	张小华	北京中医药大学中药学院	40	267	9.0	14.0
4	李斌	北京中医药大学中药学院	11	121	6.0	11.0
5	冀会方	北京中医药大学中药学院	3	17	2.0	3.0