响应面优化酶法辅助提取葡萄叶白藜芦醇工艺

• 作者: 孙磊磊 康健 邹积赟
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄叶 白藜芦醇 酶 响应面
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 276-281
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以新疆南部巴州地区赤霞珠葡萄叶为原料,采用酶法辅助提取葡萄叶中的白藜芦醇.通过试验确定了果胶酶-纤维素酶(6:4,m/m)为最佳用酶,在酶添加量、温度、时间、pH单因素试验的基础上,采用响应面分析法(RSM)对酶法辅助提取葡萄叶白藜芦醇工艺进行优化,得到最佳工艺条件为:酶添加量91 mg(酶解5 g葡萄叶),加入pH5的蒸馏水50 mL,在52℃下酶解1.9 h,再加入适量的乙醇溶液[乙醇浓度最终为40％,固液比为1∶25(g/mL)],61℃下浸提4 h,在此条件下提取白藜芦醇为16.5233 mg/g.