一株柴胡红景天中内生真菌的抗氧化活性

• 作者: 崔晋龙 王俊宏 王梦亮 郭婷婷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 柴胡红景天 内生真菌 抗氧化 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 22-27
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.5
• 字数: 5691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201517005

摘要

对柴胡红景天中一株具有抗氧化活性的内生真菌Rb-R-1进行研究,获得其分类地位并评价抗氧化活性强弱.结果表明:这株真菌为Ascomacota门Hypocreales目Neonectria属的N.ramulariae真菌,具有较强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)、NO2-清除能力和Fe2+螯合能力,IC50值分别为8.86、4.40、9.65、16.53、1.91 mg/mL;其发酵产物中总酚和总黄酮含量分别达18.12、22.48 mg/g.发酵条件优化结果表明,在以乳糖为碳源、牛肉膏为氮源、装液量90 mL/250 mL、pH 7.0、25℃条件下培养10d时,内生真菌Rb-R-1发酵产物对DPPH自由基的清除率最大,达到93.12％;总酚和总黄酮含量最高,分别为19.14 mg/g和28.25 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王梦亮	山西大学应用化学研究所	92	767	15.0	24.0
2	王俊宏	山西大学应用化学研究所	15	75	6.0	8.0
3	郭婷婷	山西大学应用化学研究所	19	22	2.0	4.0
7	崔晋龙	山西大学应用化学研究所	17	79	4.0	8.0