生物活性肽功能及制备方法的研究进展

• 作者: 刘燕丽 张开平 苏仕林 马博 黄斌
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 生物活性肽 制备方法 研究进展
• 年，卷（期）: ncpjgx_2015,（6）
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TQ464.7

摘要

生物活性肽是源于蛋白质的多功能活性因子，具有提高机体免疫力、抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳、抗炎、抑菌以及降胆固醇等生理作用，食用安全性极高，易于消化吸收，是当前国际上研究热点之一。通过综述生物活性肽的种类及生理功能、制备方法和研究进展，以期为生物活性肽的进一步研究和应用提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏仕林	百色学院农业与食品工程学院	85	281	8.0	12.0
2	马博	百色学院农业与食品工程学院	45	201	7.0	12.0
3	刘燕丽	百色学院农业与食品工程学院	12	39	3.0	6.0
4	张开平	百色学院农业与食品工程学院	16	45	3.0	6.0
5	黄斌	百色学院农业与食品工程学院	22	60	3.0	7.0