Box-Behnken响应面设计法优化DHA藻油微胶囊粉配方

• 作者: 钟惠昌
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: DHA藻油 变性淀粉 微胶囊 壁材
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.6|TS218
• 语种: 中文

摘要

以50％ DHA藻油为芯材,变性淀粉和白砂糖为主壁材,利用单因素试验和Box-Behnken响应面设计试验研究变性淀粉、白砂糖、阿拉伯胶和芯材DHA藻油对DHA藻油微胶囊粉表面油含量的影响,优化DHA藻油微胶囊粉配方.得到的最佳DHA藻油微胶囊粉配方为:变性淀粉30.97％,白砂糖10.74％,阿拉伯胶4.47％,芯材DHA藻油36.15％,其他组分为酪蛋白1.76％,单甘酯2.14％,麦芽糊精13.77％.在最佳条件下得到的DHA藻油微胶囊粉表面油含量为0.59％,低于行业标准(SC/T 3505-2006)规定的1.0％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟惠昌		5	18	3.0	4.0