土党参多糖铁配合物的制备及其理化性质

• 作者: 彭梅 杨娟 肖雄
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 土党参多糖铁配合物 理化性质 补铁剂
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: R284.3
• 字数: 3606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201517003

摘要

以土党参多糖(Campanumoea javanica polysaccharide,CJP)和氯化铁(FeC13)为底物合成土党参多糖铁配合物(CJP-Fe3+).采用邻菲罗啉分光光度法测定配合物中铁含量,分析配合物的理化性质、稳定性和还原性,通过红外光谱法对其结构进行表征.结果表明:实验制备的CJP-Fe3+为红棕色无定型粉末,铁含量达到22.81％;定性鉴定结果表明CJP-Fe3+中不存在游离的Fe3+,稳定性实验结果显示CJP与Fe3+形成了稳定的配合物,在空气中不易分解.CJP-Fe3+在pH 3～12范围内可以稳定存在,在此酸碱度范围内配合物结构不会被破坏.CJP-Fe3+有望被开发为新型的补铁剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨娟	中国科学院天然产物化学重点实验室	53	399	13.0	18.0
2	彭梅	中国科学院天然产物化学重点实验室	3	49	3.0	3.0
3	肖雄	中国科学院天然产物化学重点实验室	2	15	1.0	2.0