浙江省小学生膳食能量和营养素的摄入状况分析

• 作者: 孟佳 李丹 章荣华 胡海峰 顾昉
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 小学生 膳食调查 营养素
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 988-992
• 分类号: R153.2|R151.4
• 语种: 中文

摘要

目的 了解浙江省1～3年级小学生膳食能量和营养素的摄入状况.方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法选取浙江省1～3年级小学生共3682人,采用3d24h膳食回顾法与称重法开展膳食调查,并依据2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》评价能量和营养素的摄入水平.结果 浙江省1～3年级小学生平均每人日能量摄入量低于能量需要量的比例为38.5％,蛋白质和碳水化合物摄入不足的比例分别为1.7％和4.1％.维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、硒摄入不足的比例分别为86.7％、43.6％、29.0％、45.8％、83.0％和19.7％,铁、锌等矿物质摄入不足的比例均在5.0％以下.平均每人日钠和钾的摄入量均大于适宜摄入量,摄入量达到或超过预防非传染性慢性病的建议摄入量的比例分剐为9.6％和86.1％.蛋白质和脂肪的供能比分别为14.4％和40.8％.结论 浙江省1～3年级小学生蛋白质、碳水化合物摄入不足的比例较低,脂肪供能比过高,维生素和矿物质摄入不足严重,仍需适当控制钠的摄入、提高钾的摄入.需要加强合理营养、平衡膳食的宣传教育和行为习惯的干预,从而降低营养相关慢性病的发生率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾昉		43	431	13.0	18.0
2	章荣华		130	1230	21.0	28.0
3	孟佳		40	465	11.0	20.0
4	李丹		6	44	4.0	6.0
5	胡海峰		9	132	6.0	9.0