超声辅助提取西兰花种子油及其脂肪酸组成分析

• 作者: 张亚萍 徐利 王萌萌 郭文强 陈彦
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 西兰花种子油 超声辅助 提取 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

以西兰花种子为原料,研究了超声辅助提取西兰花种子油的工艺,并采用GC-MS分析西兰花种子油的脂肪酸组成.考察了液料比、超声功率和超声时间对西兰花种子油得率的影响,通过优化实验得到最佳工艺条件为:液料比8.5:1,超声功率205 W,超声时间45 min,提取温度45℃.在最佳工艺条件下,西兰花种子油得率达到25.82％.GC-MS分析结果表明,西兰花种子油中主要脂肪酸组成为棕榈酸(18.24％)、硬脂酸(11.83％)、油酸(16.45％)、亚油酸(13.07％)、α-亚麻酸(40.41％),且不饱和脂肪酸含量接近70％,表明西兰花种子油是一种富含ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸的植物油,具有较高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈彦	安徽大学生命科学学院	40	740	15.0	26.0
2	徐利	安徽大学生命科学学院	5	6	2.0	2.0
3	郭文强	安徽大学生命科学学院	5	8	2.0	2.0
4	张亚萍	安徽大学生命科学学院	2	5	2.0	2.0
5	王萌萌	安徽大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0