安徽省主栽食用菌氨基酸含量的研究

• 作者: 何炎炘 李能树
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 氨基酸 杏鲍菇 白灵菇 金针菇
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 13-14,17
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 字数: 2383字
• 语种: 中文

摘要

对安徽省主栽食用菌氨基酸含量进行了测定，发现几种食用菌的氨基酸种类齐全，必需氨基酸占总量的分别是：香菇21.9%、杏鲍菇19.19%、白灵菇6.0%、金针菇4.13%。菌盖和菌柄中17种氨基酸均有，其中8种氨基酸是人体必需的，且菌盖高于菌柄。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李能树	安徽大学生命科学学院	29	176	7.0	11.0
2	何炎炘	安徽大学江淮学院	15	49	4.0	5.0