十里香窖池不同季节糟醅理化参数变化规律的探究

• 作者: 孟姣姣 崔海灏 崔靖靖 杨月轮
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 主发酵期 不同季节 糟醅
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31|TS201.2
• 字数: 2149字
• 语种: 中文

摘要

选取五粮车间正常发酵的窖池为试验对象,通过连续的糟醅取样化验,探究不同季节北方浓香型白酒主发酵期糟醅的理化参数变化规律.