金银花气调热泵干燥过程中绿原酸降解动力学研究

• 作者: 刘云宏 卫星 屈政 康新艳 张国庆 朱文学 杨彬 罗磊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花 气调热泵干燥 绿原酸 降解动力学
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 7-12
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4095字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201517002

摘要

为探讨金银花气调热泵干燥过程中绿原酸含量及外观色泽的变化规律,本实验以金银花为研究对象,以N2为干燥介质置换空气降低设备中氧体积分数,研究温度、装载量和氧体积分数对绿原酸含量和L值的影响,建立绿原酸降解动力学模型.结果表明:达到干燥终点时,金银花的绿原酸含量和L值随干燥温度、装载量和氧体积分数的升高而降低;通过向一级反应动力学方程中的干燥时间t引入一个指数r,建立了气调热泵干燥过程中绿原酸降解动力学模型方程.该模型具有较好的拟合精度,可用来预测绿原酸的降解规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	刘云宏	河南科技大学食品与生物工程学院	88	706	14.0	21.0
3	罗磊	河南科技大学食品与生物工程学院	86	759	16.0	24.0
4	卫星		3	43	3.0	3.0
5	杨彬	河南科技大学食品与生物工程学院	7	46	5.0	6.0
6	张国庆		3	25	3.0	3.0
7	康新艳	河南科技大学食品与生物工程学院	4	28	3.0	4.0