牛乳及其制品中金属元素的作用与含量研究

• 作者: 李国玉
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 生鲜牛乳 金属元素 含量范围 研究
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 字数: 2758字
• 语种: 中文

摘要

牛乳中金属离子的组成及其存在状态对牛乳的物理化学特性影响较大，同时也对人体的健康有很大的影响。早期研究表明人乳和牛乳中金属元素的含量也有很大的差别。牛乳中金属元素的含量会受到泌乳期、季节、饲料、乳房炎症状及其它因素的影响。本文对牛乳及其制品中金属元素的作用及含量范围进行了探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李国玉		4	4	1.0	1.0