《本草纲目》重药食调养(三十一)

• 作者: 周贻谋
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 资养通鉴
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

《本草纲目》谷部收有豇豆和刀豆,它们既是常用食物,又具有一定的保健价值.下面略作介绍. 豇豆,俗称豆角,为豆科植物豇豆的荚果或种子,全国大部分地区均产.夏、秋季采摘未成熟的荚果鲜食,秋季采摘成熟的荚果,除去荚壳,收集种子备用. 李时珍说:“豇豆可菜、可果、可谷,备用最多,乃豆中之上品.”可见他对豇豆食用或保健价值的评价是极高的.