植物油种类及掺杂的荧光光谱鉴别研究

• 作者: 冉桂梅 孙荣梅 田萍 陈斌
• 来源期刊: 药学研究
• 学科: 工学
• 关键词: 荧光光谱 芝麻油 菜籽油 棕榈油 掺杂
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 621-623
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 2658字
• 语种: 中文

摘要

目的：探索荧光光谱法在食用植物油种类和掺杂鉴别中的可行性。方法采用荧光分析方法对棕榈油、芝麻油和菜籽油的掺杂进行鉴别。结果由于棕榈油、芝麻油和菜籽油的荧光光谱差异性明显，可以很好地区分棕榈油、芝麻油和菜籽油3种纯植物油。结论通过分析荧光光谱随掺杂浓度改变而产生的变换规律，达到对食用植物油的品质进行快速、准确的分析。荧光光谱法在食用植物油种类和掺杂鉴别中具有可行性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙荣梅	中国药科大学工学院	11	31	3.0	5.0
2	陈斌	江苏大学食品与生物工程学院	131	1609	22.0	33.0
3	田萍	江苏大学食品与生物工程学院	5	29	3.0	5.0
4	冉桂梅	中国药科大学工学院	4	3	1.0	1.0