罗汉果块根的营养成分分析

• 作者: 刘世彪 张继贤 彭小列 谭秀梅 黄敏
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 生物学
• 关键词: 罗汉果 块根 营养成分
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: Q946.91
• 字数: 1983字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13268/j.cnki.fbsic.2015.01.005

摘要

对1年生罗汉果块根的营养成分的分析，结果表明，罗汉果块根的灰分含量为2．30％，可溶性糖含量为45.94％，蛋白质含量在6．51％，粗纤维含量为26．63％，脂肪含量为3．47％，VC含量为3．54 mg／100g ，有机酸含量1．89％。在所测的7种矿质元素中，以Ca的含量（853．793μ g ／g ）最高，M g的含量（544．2μ g ／g ）次之，Cu的含量（5．43μ g ／g ）最低。罗汉果块根所含营养成分丰富，具有综合开发前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘世彪	吉首大学生物资源与环境科学学院	64	393	11.0	17.0
2	彭小列	吉首大学生物资源与环境科学学院	23	150	6.0	12.0
3	谭秀梅	吉首大学生物资源与环境科学学院	2	8	1.0	2.0
4	黄敏	吉首大学生物资源与环境科学学院	3	0	0.0	0.0