应用型本科“食品加工工艺实验”教学改革探讨

• 作者: 张兴桃 段红 王聪 董增 陈军 高贵珍
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品加工 应用型本科 实验教学
• 年，卷（期）: ncpjgx_2015,（6）
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: G649.21

摘要

随着食品科技迅速的发展，对于人才的需求有了新的要求，因此“食品加工工艺实验”也要适应市场对人才培养要求进行改革。围绕培养应用型人才目标，结合目前高等教育存在的问题和学院在应用型人才培养上的探索，提出了改革实验内容设置、改革实验教学方法、提高实验教学质量、提高实验教学队伍水平、建立食品工艺仿真实训室等加强“食品加工工艺实验”教学改革的措施与方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高贵珍	宿州学院生物与食品工程学院	178	821	13.0	22.0
2	张兴桃	宿州学院生物与食品工程学院	126	463	9.0	17.0
3	陈军	宿州学院生物与食品工程学院	30	73	6.0	7.0
4	王聪	宿州学院生物与食品工程学院	60	193	8.0	11.0
5	段红	宿州学院生物与食品工程学院	61	399	8.0	19.0
6	董增	宿州学院生物与食品工程学院	27	54	5.0	5.0