不同香型川酒中微量成分的检测与分析

• 作者: 周娜 唐贤华 杨官荣 杨燕 简何 谭小霜
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 川酒 微量香味成分 含量范围 最佳区间
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 53-59
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 2404字
• 语种: 中文

摘要

研究利用气相色谱仪等检测仪器对不同地区、不同品牌的川酒(浓香、酱香和清香型)中的微量香气成分进行全面检测与分析,并分析了其含量区间和最佳含量范围.为探索最适宜人体健康的川酒微量成分区间提供科学参考.