气相色谱-串联质谱法测定食用植物油中β-谷甾醇含量

• 作者: 丁明 刘毅华 汤富彬 沈丹玉 莫润宏 钟冬莲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 气相色谱-串联质谱法 β-谷甾醇 胆固醇 食用植物油
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 95-97
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

建立了气相色谱-串联质谱法( GC-MS/MS )测定食用植物油中β-谷甾醇含量的分析方法。样品经2 mol/L氢氧化钾-乙醇溶液皂化、石油醚萃取后，采用GC -MS/MS在多反应监测(MRM)模式下对β-谷甾醇含量进行测定。该方法在2.0~20.0 μg/mL线性范围内具有良好的线性关系，相关系数为0.9996；以胆固醇作替代内标，平均加标回收率为95.7%~101.4%，相对标准偏差为1.0%~3.7%；方法的检出限为0.2 mg/kg。该方法操作简便，检测灵敏度高，干扰小，适用于食用植物油中β-谷甾醇含量的检测。