河阴石榴的采后保鲜技术

• 作者: 曲金柱 李玉华 李长看 杨宗渠 赵奇 雷志华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 贮藏温度 涂膜 药剂处理 综合保鲜 河阴石榴
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 267-271
• 页数: 5页
• 分类号: S377
• 字数: 4648字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201518050

摘要

研究贮藏温度、化学杀菌剂处理和涂膜对河阴石榴果皮褐变、质量损失率、腐烂及籽粒品质等指标的影响.结果表明,在120 d的贮藏期内,4.5℃会引起河阴石榴果实冷害,果皮褐变严重、腐烂率增大.1％壳聚糖涂膜处理降低果实的腐烂率、褐变指数和质量损失率的效果优于1％海藻酸钠和1％羧甲基纤维素钠涂膜.噻菌灵、甲基托布津和多菌灵1 000倍稀释液浸果60 s可以显著降低果实腐烂率,3种化学杀菌剂处理之间无显著差异.以42％噻菌灵悬浮剂1 000倍液浸果,而后以1％壳聚糖溶液涂膜,用0.015 mm聚乙烯保鲜袋单果包装后放入6℃条件下贮藏120 d,河阴石榴的腐烂率为3.46％,质量损失率为2.13％,褐变指数为0.11,可溶性固形物含量为14.5％,籽粒品质评分为92,具有较高的商品价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李长看	郑州师范学院生命科学学院	31	179	10.0	11.0
7	杨宗渠	郑州师范学院生命科学学院	13	49	5.0	6.0
11	曲金柱	郑州师范学院生命科学学院	20	118	6.0	9.0
12	雷志华	郑州师范学院生命科学学院	35	99	5.0	9.0
13	李玉华	郑州师范学院生命科学学院	28	41	4.0	5.0