超高效液相色谱-串联四极杆质谱法测定奶粉中唾液酸的含量

• 作者: 刘利娟 刘彦品 姜铁民 牟光庆 陈历俊
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 唾液酸 奶粉
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 乳与乳制品
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2693字
• 语种: 中文

摘要

本研究建立了超高效液相色谱-串联质谱测定奶粉中唾液酸含量的分析方法.利用酸水解法释放奶粉中的唾液酸,采用BEH HILIC色谱柱分离,以100％甲醇溶液和0.1％甲酸水溶液作为流动相进行等度洗脱,流速为0.25mL/min,进样体积为5μL,柱温30℃.采用电喷雾质谱检测,正离子模式和多反应监测模式进行定性和定量分析.唾液酸在0.1～1.0mg/L范围内与唾液酸峰面积的线性关系良好(R2=0.999),检出限为0.01mg/L,样品平均加标回收率为98.3％,相对标准偏差为4.8％.该方法前处理简单、快速、重复性好、灵敏度高,可广泛用于母乳、牛乳和奶粉中唾液酸含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜铁民	北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术中心	57	410	11.0	15.0
2	牟光庆	大连工业大学食品学院	92	402	12.0	15.0
3	刘彦品	大连工业大学食品学院	3	14	2.0	3.0
7	刘利娟	大连工业大学食品学院	1	2	1.0	1.0