纳米二氧化钛食品安全性研究进展

• 作者: 陈章健
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米食品 纳米TiO2 食品安全 毒性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1036-1041
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

食用级二氧化钛(TiO2)作为食品添加剂在食品工业领域已得到广泛应用,其安全性亦得到了美国食品与药物管理局的认可.纳米TiO2由于具有纳米特性,比常规级TiO2在食品中应用更显优势.但是常规级TiO2的食品安全性数据是否适用于纳米TiO2存在质疑,这对纳米TiO2在食品中的广泛应用产生了一定的阻碍作用.本文在介绍纳米TiO2在食品工业领域中广阔应用的基础上,综述了纳米TiO2的食用安全性研究进展,为促进纳米TiO2在食品工业领域中的安全有效利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈章健	北京大学医学部公共卫生学院劳动卫生与环境卫生学系	11	25	4.0	4.0