苋菜+薏米

• 作者: 王云
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

上古佳蔬——苋菜 说苋菜是最古老的蔬菜并不过分.有学者考证称甲骨文中已有“苋”字出现,以后的《管子》、《列子》上分别记有“苋莱下浦”、“老韭为苋”.从有文字记载至今,已有三四千年的历史. 苋菜,原名苋,别名雁来红、老少年、老来少、三色苋,为苋科、苋属一年生草本植物,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛.苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃、清热之功效.苋莱原产我国,自古就作为野菜食用,作为蔬菜栽培以我国与印度居多,在我国南方又比北方多,南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种.