低碳排放饮食模式的必要性及方法探讨

• 作者: 曾缓 毕李明 王乐琴 赵勇 韩令力
• 来源期刊: 保健医学研究与实践
• 关键词: 低碳环保 营养健康 饮食模式
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: R151.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.11986/j.issn.1673-873X.2015.06.029

摘要

将现代营养科学原理和低碳排放环保理念结合,提出建立一个切实可行、科学高效的“低碳排放饮食模式”,即在保证营养充足的情况下,应尽可能少吃动物蛋白质,以植物性蛋白质来源如豆类等代替部分猪肉、牛羊肉等高碳排放食物,这样既能保证足够蛋白和健康低脂肪的摄入,也可以兼顾低碳排放.