从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的工艺研究

• 作者: 张涛 谢莹
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 大豆低聚糖 脱脂豆粕 提取 工艺
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以脱脂豆粕为原料,经过碱液浸提,酸沉淀蛋白,活性炭脱色,离子交换脱盐,减压蒸馏浓缩,乙醇沉淀,离心,烘干等工序,提取并分离大豆低聚糖产品.主要对大豆低聚糖的浸提工艺、脱色工艺和脱盐工艺进行优化,确定各工艺的最好条件.大豆低聚糖浸提的最佳工艺条件为:1％ Na2CO3溶液,浸提温度55 ℃,浸提时间1.5 h;大豆低聚糖脱色的最佳工艺条件为:活性炭用量1.5％,pH 3,脱色温度50℃,脱色时间30 min;大豆低聚糖脱盐的最佳流速为0.05 cm3糖液/(cm3树脂柱·min).采用此工艺可从10 g脱脂豆粕中得到0.565 g大豆低聚糖产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢莹	吉林化工学院生物与食品工程学院	8	4	1.0	2.0
2	张涛		1	0	0.0	0.0