水相体系酶法制备溶血磷脂酰乙醇胺研究

• 作者: 张康逸 张薇薇 纵伟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 磷脂酰乙醇胺 溶血磷脂酰乙醇胺 磷脂酶A1 酶解反应
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TS229|TS218
• 语种: 中文

摘要

探索了磷脂酶A1在水相体系中酶解制备溶血磷脂酰乙醇胺( LPE)的可行性,并进行了酶解条件对LPE相对含量的影响研究。得到最佳酶解条件为：磷脂酰乙醇胺( PE )的纯度为80%,液料比10∶1,酶解温度35℃,酶添加量0.04 mL/g,CaCl2添加量0.010 g/mL,酶解时间30 min。在最佳酶解条件下,得到酶解产物中的LPE相对含量为42 .0%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵伟	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	219	1650	20.0	27.0
2	张康逸	河南省农业科学院农副产品加工研究所	57	146	7.0	8.0
3	张薇薇	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	6	29	4.0	5.0