全国饲料添加剂信息站抗氧化类饲料添加剂——茶多酚

• 作者: 张洪丽
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 饲料添加剂 抗氧化 信息站 黄酮醇类 多酚类物质 醇类物质 黄酮类
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7

摘要

【性状】茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要，含量约占茶多酚总量的70％左右。茶多酚一般为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、